Sopa de legumes com croutons feitos com pão de forma e cortados em cubos, bem temperados e assados no forno por 10 minutos. Vamos ver a receita então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 20 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 98kcal - xícara | 4.45g | 12.00g | 4.12g |
● 250 gramas de vagens cortadas em pedaços
● 250 gramas de cenouras cortadas em cubos pequenos
● 400 gramas de batatas cortadas em cubos pequenos
● 100 gramas ou 1 xícara de brócolis cortados em pedaços
● 1 cebola pequena picada
● 1 dente de alho picado
● 400 gramas ou 1 lata de tomate sem pele
● 4 xícaras de água filtrada
● 1 colher de chá de vinagre de maçã
● Salsinha e cebolinha picadas a gosto
● Óleo para refogar
● Sal a gosto
● 5 fatias de pão de sanduíche cortadas em cubos
● 1 colher de sopa de azeite de oliva
● 1 colher de sopa de vinagre de maçã
● Orégano a gosto
● Sal a gosto
● Em uma panela coloque um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente;
● Junte as batatas e as cenouras refogando um pouco e acrescente o vinagre;
● Coloque os tomates sem pele e acrescente as 4 xícaras de água;
● Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura;
● Adicione as vagens, os brócolis e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura novamente;
● Verifique se as batatas e as cenouras estão cozidas, então distribua a salsinha, a cebolinha, o alho picado e desligue o fogo.
● Em uma tigela coloque o azeite, o vinagre e o orégano;
● Bata com um garfo misturando bem;
● Distribua os cubos de pão sobre uma assadeira e polvilhe o molho de orégano;
● Leve ao forno a 220 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar;
● Sirva sobre a sopa de legumes adicionando queijo parmesão ralado e bom apetite!
Categoria: Entradas, Sopas
Origem: Europa
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