Receita de bolo com creme holandês, com certeza você vai amar o sabor e a praticidade desse creme para bolos, tortas e sorvetes! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 40 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 361kcal por 100g | 13.15g | 58.32g | 4.80g |
● 2 xícaras de farinha de trigo
● 1/2 xícara de amido de milho
● 1 1/2 xícara de açúcar
● 3 ovos
● 1/3 de xícara de óleo
● 3/4 de xícara de água
● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
● 1 colher de sopa de fermento químico
● Manteiga e farinha para untar
● Um disco de papel manteiga com diâmetro igual ao da forma
● 180 gramas de chocolate meio amargo
● 200 gramas de creme de leite
● 3 claras
● 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
● 150 gramas de cream cheese tipo Philadelphia®
● 2 colheres de sopa de açúcar
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Você poderá utilizar um batedor de ovos, liquidificador ou batedeira;
● Acrescente o fermento e misture com cuidado;
● Unte e enfarinhe uma forma redonda com 25 cm de diâmetro. Distribua a massa uniformemente e por último coloque o disco de papel manteiga;
● Leve ao forno preaquecido a 220º por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo;
● Retire do forno e desenforme rapidamente para não condensar.
● Em banho-maria aqueça o creme de leite até o vapor começar a subir, então acrescente o chocolate picado;
● Deixe derreter por aproximadamente 1 minuto, retire o prato do banho-maria e bata até derretê-lo completamente. Com uma colher continue mexendo até esfriar e reserve;
● Em uma tigela coloque o cream cheese e as duas colheres de açúcar, bata até obter um creme. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar bem cremoso, após leve à geladeira enquanto prepara as claras;
● Bata as claras em neve deixando-as bem firmes, após acrescente as três colheres de açúcar de confeiteiro enquanto continua batendo;
● Retire o outro creme da geladeira, misture o merengue e acrescente a essência de baunilha.
● Corte o bolo ao meio obtendo dois discos. Passe uma camada farta de creme holandês e coloque o outro disco sobre o recheio. Cubra o bolo com o restante do creme. Prontinho, agora é só servir e bom apetite!
● Para deixar o bolo mais molhadinho, polvilhe 1/4 de xícara de refrigerante de guaraná sobre a massa antes de rechear com o creme holandês.
● Para decorar você poderá utilizar castanhas picadas, damascos ou ainda morangos frescos.
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: Europa
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