Buscando como fazer batatas fritas de fast food? Então, com essa receita você prepara batatas bem sequinhas e crocantes iguaizinhas as do McDonalds!
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 10 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 340kcal por 100g | 17.00g | 41.00g | 4.00g |
● 4 batatas tipo rosa também conhecidas por Asterix
● 1/2 litro de óleo de amendoim, canola ou soja
● 100 gramas de farinha de trigo*
● 1 1/2 litro de água
● Cubos de gelo
● Sal a gosto
● Lave as batatas, descasque e corte em tiras;
● Em uma panela com água fervente coloque as batatas cortadas e aguarde 3 minutos;
● Retire as batatas e coloque-as em uma tigela com água e gelo por mais 3 minutos;
● Após escorra e seque-as bem;
● Quando secas passe-as na farinha de trigo;
● Leve o óleo para esquentar, cuidando para não deixar queimar;
● Utilizando o queimador menor de seu fogão em fogo alto, frite as batatas;
● Quando retirar as fritas você irá notar que estão sequinhas, tal qual as de Fast Food!
Mas qual é o segredo dessa receita? A Consistência da batata é obtida por choque térmico enquanto a farinha de trigo ao fritar, confere aquele delicioso toque crocante!
❶ Você poderá utilizar o truque da farinha em quase todas as suas frituras como: para fritar pastéis, polentas, mandioquinhas e outros petiscos por exemplo.
❷ Apenas para informação: Comercialmente as padarias, fast food's e fabricantes de salgadinhos fritos utilizam gordura hidrogenada ao invés de óleo em frituras.
❸ A gordura hidrogenada apresenta resultados superiores aos obtidos com óleo além de menor custo, mas para o bem de sua saúde evite este artifício!
Categoria: Acompanhamentos, Petiscos
Origem: América do Norte
Experimentei sua receita e ficou uma delicia! Valeu!
ResponderExcluirAmei a dica, já foi para o livro de receitas. Que criatividade!
ResponderExcluirBem vegetariano, adorei.
Obrigada Elaine, você é muito gentil!
ResponderExcluirSeguindo os passos da receita direitinho, as fritas ficam iguais ou até melhores do que as de fast foods.
Beijos, Lucia
Olá,
ResponderExcluirMeus parabéns, seu blog está repleto de boas receitas. Adoro batatas fritas, não sabia desse "segredinho"!
Olá amigo,
ResponderExcluirObrigada por seu comentário sobre nossas receitas, caso você goste de arroz branco soltinho, veja essa receita também!
Abraço,
Lucia
Bacana a dica. Vou experimentar.
ResponderExcluirOlá Renato, tudo bem?
ResponderExcluirExperimente sim, nós sempre preparamos fritas desta forma e o resultado é excelente.
Grande abraço e continue nos visitando,
Lucia
uhhh legal.....minha filha era adepta das batatas do mc donalds...qdo moravamos no jp era sempre,,agr estamos no interior e nw tem nada disso...ela me cobra tanto das batatas do mc...pra satisfazer o gosto dela era preciso pegar estrada de quase 200 km pra comprar a tal da batata ..agr fiquei feliz.....vou fazer hj mesmo,isso pq nw terei q pegar estrada ...obrigada pela dica.
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