Rolinho Primavera de Legumes

Rolinho primavera de legumes, receita tradicional de recheio com aquela deliciosa massa bem fininha que todos apreciam. Então, vamos ver como fazer o preparo desse delicioso rolinho caseiro agora?

Tempo e rendimento

Preparo	Cozimento	Rendimento
35 minutos	10 minutos	16 unidades

Informações nutricionais

Calorias	Gorduras totais	Carboidratos	Proteínas
63kcal - unidade	2.84g	7.44g	1.99g

Ingredientes para a massa
● 1 1/2 xícara de água gelada
● 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
● Sal a gosto
● Óleo para fritar

Ingredientes para o molho agridoce
● 2 colheres de sopa de ketchup
● 1 colher de sopa de amido de milho
● 1 colher de sopa de vinagre
● 1/4 de xícara de açúcar
● 3/4 de xícara de água
● Sal a gosto

Ingredientes para o recheio
● 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
● 1 colher de sopa de óleo
● 2 colheres de sopa de molho de soja
● 1 colher de sopa de água
● 1 xícara de cenoura ralada
● 2 xícaras de repolho cortado bem fino
● 1 cebola pequena fatiada bem fina
● Cebolinha verde picada a gosto
● Pimenta branca a gosto
● 1 colher de sobremesa de amido de milho
● Sal a gosto

Preparo da massa

● Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa;
● Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos;
● Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar;
● Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina;
● Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça;
● Repita o procedimento até terminar a mistura da massa.

Preparo do molho agridoce
● Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água;
● Em uma panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal;
● Leve ao fogo e adicione o amido de milho dissolvido em água, deixe cozinhar até ficar transparente e cremoso;
● Retire e reserve;

Preparo do recheio
● Refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte os legumes e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;
● Acrescente o amido de milho diluído na água e no shoyo, misture bem até engrossar;
● Retire do fogo, tempere, corrija o sal e reserve.

Montagem do rolinho primavera

● Coloque uma colher de sopa de recheio em cada porção de massa, na parte superior perto da borda;
● Dobre as laterais sobre o recheio e vá enrolando a massa como um rolinho até o final;
● Frite em óleo quente até dourar.
● Pronto, agora é servir os seus rolinhos e bom apetite!

Dados da receita
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Ásia

Truques da Cozinha

Rolinho Primavera de Legumes
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Truques da Cozinha
21 de maio de 2020