Essa é a receita original de bolo de cenoura americano ou carrot cake onde os ingredientes principais são a cenoura ralada, canela, nozes e cream cheese no recheio e cobertura. Existem muitas variações dessa receita e todas muito saborosas, mas vamos mostrar essa que é a mais tradicional nos EUA.
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 45 minutos | 30 minutos | 10 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 302kcal por 100g | 14.51g | 41.88g | 3.18g |
● 3 cenouras grandes descascadas e raladas
● 100 gramas de nozes picadas
● 2 maçãs pequenas descascadas e raladas
● 4 ovos inteiros
● 2 xícaras de açúcar
● 1 xícara de óleo
● 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
● 1 colher de sobremesa de canela em pó
● 1/2 colher de chá de sal
● 3 colheres de chá de fermento em pó químico
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
● Óleo e farinha de trigo para untar
● 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
● 300 gramas de cream cheese
● 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● Raspas da casca de limão siciliano a gosto (opcional)
● Unte e enfarinhe duas formas com 23cm de diâmetro e reserve;
● Preaqueça o forno a 220 graus;
● Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e reserve;
● Na batedeira bata ligeiramente os ovos, acrescente o açúcar e continue batendo por aproximadamente 5 minutos ou até obter uma gemada clara;
● Ainda batendo adicione o óleo até incorporar bem;
● Junte a farinha aos poucos e bata até obter uma massa homogênea;
● Com uma espátula misture as cenouras, as maçãs e as nozes;
● Distribua a massa igualmente sobre as formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo;
● Retire do forno e reserve por 5 minutos antes de desenformá-los;
Obs: Aguarde esfriar completamente antes de rechear e cobrir.
● Na batedeira bata a manteiga até obter um creme claro;
● Acrescente o cream cheese e bata até incorporar;
● Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos enquanto bate;
● Junte a essência de baunilha e as raspas de limão e bata mais um pouco misturando bem.
● Com os bolos já frios, divida a cobertura em três partes iguais. Coloque um dos bolos sobre o prato onde será servido e recheie utilizando uma das partes;
● Cubra com o outro bolo e com uma espátula distribua as duas partes restantes da cobertura sobre o topo e laterais;
● Decore com nozes inteiras ou picadas e pronto, seu bolo está prontinho para servir. Bom apetite!
Categoria: Bolos e Tortas
Origem: América do Norte
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