Essa receita de pudim de coco com leite condensado eu fiz com calda de caramelo, mas você pode substituir por outras como a calda de ameixa por exemplo que fica ótimo também. Como é um pudim bem fácil de fazer no liquidificador, acredito que você irá gostar do resultado! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 35 minutos | 10 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 182kcal por 100g | 7.80g | 22.40g | 5.50g |
● 1 lata de leite condensado
● 1 lata de leite (use a lata como medida)
● 1 vidro de leite de coco ou 200ml
● 1 pacote de coco ralado sem açúcar
● 2 ovos
● 3 colheres de amido de milho
● 1/3 de xícara de açúcar para a calda
● 2 colheres de sopa de água
● Coloque o açúcar em uma forma para pudim de 17 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo até obter um caramelo, adicione a água com cuidado e deixe ferver por mais 2 minutos;
● Retire do fogo e com uma espátula de silicone distribua uniformemente em toda a forma;
● Bata todos os outros ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco e misture com uma espátula ou colher;
● Despeje a massa na forma caramelada e feche a tampa. Coloque a forma para pudim em uma panela de pressão e cubra com água até a metade da forma;
● Leve ao fogo e cozinhe o pudim de coco por 30 minutos após a panela obter pressão;
● Esgote a pressão da panela, retire a forma de pudim, aguarde esfriar e leve à geladeira por 4 horas aproximadamente;
● Para desenformar solte as bordas e o centro com um faca ou então leve ao fogo baixo por alguns segundos até a calda derreter levemente;
● Vire sobre um prato, sirva seu pudim de coco e bom apetite!
Categoria: Doces e Sobremesas, Pudins
Origem: Europa
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