O fondue de queijo Neuchâteloise, não é uma receita simples de fazer, mas vale o esforço, pois é mais barato e saboroso que o fondue pronto de caixinha! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 10 minutos | 10 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 240kcal por 100g | 14.10g | 10.62g | 17.60g |
● 200 gramas de queijo Gruyère
● 200 gramas de queijo Emmenthal
● 1 colher de sopa de amido de milho
● 2 xícaras de vinho branco seco (Neuchâtel)
● 1 dente de alho amassado
● 2 colheres de sopa de kirsch (aguardente de cereja)
● 1 pitada de noz-moscada ralada
● 1 pitada de sal
● Pimenta do reino moída a gosto
● 1 Kg de pão francês dormido
● Misture bem os queijos e o amido de milho;
● Coloque o vinho e o alho em uma panela de fondue e leve ao fogo alto;
● Após dois minutos retire o alho;
● Baixe o fogo e acrescente aos poucos a mistura de queijos;
● Quando estiver derretido e cremoso junte o kirsch, a noz-moscada, o sal e a pimenta;
● No momento de servir, transfira a panela para uma espiriteira colocada no centro da mesa e ajuste a chama o mais baixo possível;
● Sirva acompanhado pelo pão cortado em cubos, em média 250 gramas por pessoa e bom apetite!
❥ 500 ml de kirsch custa em média
❥ Um bom vinho branco seco pode substituir perfeitamente o Neuchâtel!
❥ Entre a espiriteira e a panela de fondue, coloque uma pequena peça de granito com aproximadamente 15 cm x 15 cm, assim o calor será distribuído uniformemente mantendo a temperatura constante evitando que o fondue seque rapidamente!
Atualização em 10/08/2020: Aguardente De Cereja Kirsch Vieux 500 ml => R$ 219,00
Categoria: Fondue
Origem: França
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