Receita de bolinhas crocantes de berinjela, elas são ótimas como petiscos para happy hour, receber amigos ou fazer em casa para degustar em família! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 15 minutos | 20 minutos | 22 unidades |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 286kcal por 80g | 15.51g | 11.00g | 1.20g |
● 1 berinjela média
● 1 tomate maduro sem pele picado
● 1 dente de alho picado
● 1 ovo inteiro
● 1/3 de xícara de farinha de rosca
● 1 colher de sobremesa de tahine
● 1 colher de sobremesa de missô
● 1 colher de sopa de água
● Manjericão desidratado a gosto
● Salsinha desidratada a gosto
● Farinha de rosca ou trigo para empanar
● Óleo para fritar
● Sal a gosto
● Espete a berinjela com casca em um garfo e asse sobre a chama do fogão, girando vagarosamente até a casca rachar e a polpa amolecer;
● Após retire a casca e pique em pedaços pequenos;
● Em uma tigela pequena coloque o tahine, o missô, a água e misture bem;
● Quando a berinjela esfriar misture o ovo, a farinha de rosca e a pasta de tahine com missô;
● Em uma panela, refogue o tomate e o alho em um fio de azeite de oliva;
● Acrescente a mistura com a berinjela e cozinhe misturando sempre até soltar do fundo da panela;
● Aguarde esfriar e leve ao congelador por 10 minutos;
● Utilizando uma colher de sobremesa como medida, faça bolinhas e após passe-as na farinha de rosca ou de trigo;
● Agora é só esquentar o óleo e fritar as suas bolinhas crocantes de berinjela. Bom apetite!
● Para facilitar quando for fazer as bolinhas, passe um pouco de óleo na palma da mão.
● O uso da farinha de trigo ao invés da farinha de rosca para empanar, deixará as bolinhas mais sequinhas depois de fritas.
● Tanto o missô quanto o tahine poderão ser utilizados na composição de molhos e saladas ou até para passar no pão! A mistura é feita em partes iguais de tahine e missô onde a consistência desejada será obtida dosando-se a quantidade de água adicionada.
Categoria: Petiscos
Origem: Europa
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