Nhoque de batata é muito gostoso, não é mesmo? Então, nessa receita eles são cozidos diretamente no molho e não na água! Vamos ver o preparo?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 40 minutos | 2 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 83kcal por 100g | 0.47g | 16.76g | 3.05g |
● 3 batatas inglesas grandes
● 1/2 xícara de farinha de trigo
● Sal a gosto
● Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água e adicione o sal;
● Mantenha em fogo alto até a panela atingir pressão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. (Tempo medido em panela de pressão inox!) Panelas de pressão fabricadas em alumínio consomem mais gás de cozinha, pois levam mais tempo para cozinhar!)
● Após esgotar a pressão da panela escorra e descasque as batatas;
● Com as batatas ainda quentes passe no espremedor ou processador;
● Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal amassando bem;
● Sobre uma superfície lisa e enfarinhada disponha a massa e faça rolinhos;
● Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm;
● Em um prato coloque os nhoques já cortados e leve-os ao refrigerador enquanto preparamos o molho de tomate.
● 1 lata ou 400 gramas de tomate sem pele
● 1 xícara de água
● 1/2 cebola média picada
● 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
● 1 colher de sopa de orégano desidratado
● 1 colher de sopa de manjericão desidratado
● 3 colheres de sopa de óleo para refogar as cebolas
● 1 colher de sopa de vinagre
● 1 colher de chá de açúcar
● Sal a gosto
● Transfira o conteúdo da lata de tomates para um prato ou panela com bordas altas;
● Com garfo e faca pique bem os tomates;
● Adicione os outros ingredientes, menos a cebola picada e o óleo;
● Mexa bem e reserve;
● Em uma panela onde caibam os nhoques e o molho, em fogo baixo refogue a cebola picada no óleo;
● Quando as cebolas estiverem transparentes, adicione o molho e cozinhe por aproximadamente 5 minutos;
● Retire os nhoques do refrigerador e junte ao molho;
● Caso o molho esteja muito grosso, adicione 1/2 xícara de água e mexa bem;
● Após todos os nhoques subirem, transfira o conteúdo para o refratário onde o prato será servido. Polvilhe queijo parmesão ralado, decore o centro com folhas de salsa e está prontinho para servir. Bom apetite!
Categoria: Acompanhamentos, Nhoques
Origem: Europa
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