Moussaka vegetariana de berinjela com batata, para quem não come carne quase sempre existe alguma dificuldade na escolha do cardápio, não é mesmo? Essa versão de moussaka, além de deliciosa é uma opção a mais para variar o menu do dia a dia! Vamos ver a receita então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 15 minutos | 30 minutos | 4 porções |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 120kcal por 100g | 6.81g | 7.28g | 4.88g |
● 1 berinjela pequena cortada em cubos
● 3 batatas grandes
● 1 cebola pequena picada
● 2 tomates pelados e três colheres de sopa do suco (enlatado)
● 1/4 de xícara de farinha de trigo
● Pimenta síria a gosto
● Pimenta calabresa a gosto
● Noz-moscada a gosto
● Sal a gosto
● Óleo para refogar e untar
● 2 colheres de sopa de farinha de milho para polvilhar
● Azeite de oliva para temperar
● 100 gramas de mussarela para cobrir e gratinar o prato
● Salsinha picada a gosto
● Cebolinha verde picada a gosto
● Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe até estarem bem macias;
● Amasse-as como um purê e acrescente a farinha, o sal, a noz-moscada misturando bem e reserve;
● Em uma frigideira com óleo refogue a cebola picada até ficar transparente e adicione a berinjela;
● Aguarde até a berinjela amolecer, junte os tomates, o sal e as pimentas, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos;
● Desligue o fogo e adicione a salsinha picada, a cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva;
● Unte um refratário de 20cm com óleo e polvilhe a farinha de milho;
● Distribua o purê de batatas e após o refogado de berinjela. Finalize com a mussarela ralada;
● Leve ao forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
● Deixe descansar por 10 minutos e sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde. Bom apetite!
Categoria: Acompanhamentos
Origem: Oriente Médio
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