Essa é uma receita de chico balanceado de abacaxi simples, mas não se engane, seu sabor equilibrado entre doce e o cítrico surpreende até os paladares mais exigentes. Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 45 minutos | 12 fatias |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 215kcal por 100g | 12.50g | 32.00g | 5.60g |
● 1 abacaxi médio cortado em pedaços e sem miolo
● 1 xícara de açúcar
● 1/4 de xícara de água
● 50 gramas de coco em flocos sem adição de açúcar
● 6 cravos da Índia
● 2 xícaras de leite
● 1/2 xícara de açúcar
● 1/4 de xícara de farinha de trigo
● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
● 2 gemas
● 2 claras
● 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
● 1/4 de xícara de açúcar
● Em uma panela coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio;
● Acrescente o abacaxi e cozinhe por 30 minutos retirando a espuma resultante nas bordas da panela;
● Desligue o fogo, acrescente o coco em flocos e reserve.
● Bata em uma batedeira as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e reserve;
● Em uma panela coloque o leite e a farinha. Leve ao fogo baixo e com um batedor de ovos misture até quase levantar fervura. Retire do fogo e misture o creme de ovos batendo sem parar. Leve ao fogo novamente e cozinhe o creme mais um pouco até levantar fervura;
● Retire do fogo e reserve.
● Bata as claras em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro e batendo sem parar junte o açúcar. Bata até obter um merengue com picos firmes.
● Em um refratário de 22 cm distribua o doce de abacaxi com coco, após o creme e por último o merengue. Para decorar você poderá fazer desenhos ou picos no merengue com um garfo;
● Leve ao forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente 15 minutos ou até dourar o merengue;
● Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 1 hora;
● Agora vem a melhor parte da receita, ou seja, servir o nosso chico balanceado de abacaxi e bom apetite!
Categoria: Doces e Sobremesas
Origem: América do Sul
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