Pausa para um Café

Aos nossos amigos

❤ Nosso blog está completando 10 dias de vida! Mas para chegarmos até aqui, foram meses de trabalho árduo, testando receitas, experimentando temperos e tempos de cozimento em diferentes panelas, acertando detalhes e confirmando todas as dicas até postá-las.

❤ O objetivo do blog Truques da Cozinha é fornecer receitas em detalhes, mostrando passo a passo como fazer na prática. As dicas na verdade são, o pulo do gato! Tudo o que aprendemos experimentando e realizando estará disponível aqui no blog.
Vamos citar um exemplo prático:
Quando decidimos fazer salada de maionese, sim, aquela mesma, que você se pergunta, puxa, como conseguir uma batata com esse ponto? Como é feita?
Pois é, perguntamos à várias pessoas e visitamos dezenas de sites. E as respostas? Sempre as mesmas! Coloque 4 batatas na panela e bla, bla, bla....
Após mais de uma dezena de tentativas e muitas batatas brancas transformadas em purê, a luz surgiu! Resolvemos testar com batatas tipo rosa, também conhecidas como batatas Asterix.
E não é, que deu certo! Então, verificamos o tempo correto de cozimento e todos os ingredientes para deixá-la com a mesma textura obtida pelos profissionais dos restaurantes.
Experimente esta receita, ela está aqui no blog!

❤ Nosso arroz branco para ficar no ponto também deu um pouco de trabalho, mas valeu a pena! Seguindo a receita, apenas coloque todos os ingredientes em uma panela inox antes de levar ao fogo. Controlando os minutos citados na receita, é só desligar o queimador do fogão ao final do tempo. Não tem erro, vai ficar sempre soltinho!

❤ Quebrar paradigmas: Existem alguns tabus antigos que sempre questionamos! Mais um exemplo: Não adicionar sal ao feijão no início do cozimento sob pena de não cozinhar por inteiro.
Hoje em dia com as modernas panelas de pressão fabricadas em aço inox e fundo triplo para distribuição uniforme de calor, (leia nossa postagem sobre panelas de pressão) esses tabus, já fazem parte do passado!

❤ Nossa receita de feijão preto, está sendo editada, mas com certeza, o sal estará presente desde o cozimento inicial. Testamos e comprovamos, é bem mais saboroso, pois os grãos também absorvem sal e não apenas o caldo temperado ao final.
Você pode não acreditar mas faz uma diferença incrível!
Desejamos que o conteúdo do blog até aqui tenha apresentado alguma contribuição em sua cozinha.

Nosso muito obrigado,
Equipe Truques da Cozinha

Truques da Cozinha

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04 de setembro de 2018